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「北京凤凰娱乐地址」教你用公鸡做一锅芋儿鸡,麻辣入味,特别好吃,营养丰富

作者:匿名 时间:2020-01-09 11:16:59

「北京凤凰娱乐地址」教你用公鸡做一锅芋儿鸡,麻辣入味,特别好吃,营养丰富

北京凤凰娱乐地址,这两天小编特别爱吃鸡肉,这不今天又做了一锅芋儿鸡,麻辣入味,特别好吃,营养又丰富。

如果你也喜欢吃鸡肉,不妨试试这道菜。

用料:

公鸡一只,芋头,泡椒,小米椒,桂皮,红干辣椒,八角,草果,花椒,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,生抽,糖,白酒,盐,水。

做法:

将现宰杀的公鸡,买回来后放冰箱冷藏一会儿,将公鸡外皮和内部都清洗干净,剁成小块儿。

锅内倒水,放入一些切好的姜片,倒入剁好的鸡块,加一点白酒去腥,用冷水加热,给鸡肉焯水。

如果芋头比较大,可以切小一点。另起锅烧水,水开后放入芋头煮,煮到水再次沸腾,就可以捞出来了。

待鸡肉锅内的水烧开,鸡肉变色后,撇掉水面上漂浮的浮沫,然后将鸡肉捞出。如果鸡肉还是比较脏的话,建议把鸡肉用清水清洗干净。

锅内倒一点油,烧热,下姜片,待煸出生姜片的香味后,倒入鸡肉煸炒,加一点白酒去腥味,待鸡肉炒出鸡油后先盛出来。

再往锅内倒一点油,加入大蒜,桂皮,八角,草果,花椒,红干辣椒翻炒均匀。

加一点郫县豆瓣酱炒出红油,倒入鸡肉翻炒。

放入泡椒翻炒均匀,加生抽上色,炒香后加清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮。(小编比较喜欢吃辣,所以又加了几颗小米椒。)

待鸡肉小火焖煮20~30分钟的时候i,开盖,加适量的盐调味,倒入焯好水的芋头,加一点点的白糖提鲜。

盖上锅盖继续焖煮15到20分钟。出锅装盘,这道芋儿鸡就做好了。

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